食品、食品成分また食事が疾病のリスクを低減するという科学的証拠をFDAに提出し、その証拠についてその分野を専門とする科学者の間に「十分な科学的合意(Significant Scientific Agreement:SSA基準)が存在すると認めた場合に、FDAはその表示を承認し、3～4例の健康強調表示の表示例とともに、その旨を規則として官報に発表する。その際、提出された一つ一つの証拠についてどのように評価したか(評価しなかったか)も発表する。健康強調表示は、「物質Aは疾病Bのリスクを低減する可能性がある」という形式をとるために“疾病リスク低減強調表示"とも云われる。後に我が国の「疾病リスク低減表示」の制度に影響した。